Für die Rohkost-Bällchen
- 220 g Sonnenblumenkerne – angekeimt (siehe unter Zubereitung)
- 30 g Walnüsse – über Nacht einweichen
- 2 EL Mohnsamen
- 1 EL Sesamsamen
15 September 2021
Rohkost-Bällchen aus Sonnenblumenkernen und Mohn
Rohkost Bällchen sind nicht nur sehr lecker, sondern auch ausgesprochen gesund. Die gekeimten Sonnenblumenkerne liefern deinem Körper nämlich jede Menge Vitalstoffe.
Rezeptentwicklung: Lucia,Ben
Zutaten für 6 Rohkost–Bällchen
Weitere Zutaten und Gewürze
- 2 TL Edelhefeflocken
- 1 Prise Kümmelpulver
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte pro Bällchen
Kalorien 274 kcal
Kohlenhydrate 5 g
Eiweiss 9 g
Fett 23 g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
Zieh-/Ruhezeit 8 Stunden
1. Schritt
Für die Rohkost-Bällchen die Sonnenblumenkerne zusammen mit den Walnüssen, Edelhefeflocken, Salz und Pfeffer in einem leistungsstarken Mixer auf niedriger Stufe fein pürieren.
2. Schritt
Dann in eine Schüssel füllen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Kugeln formen.
3. Schritt
Die Mohnsamen und Sesamsamen auf einen separaten Teller geben und die Kugeln darin wälzen.
4. Schritt
Die Bällchen z. B. zusammen mit einem Kräuterpesto und einem knackigen Blattsalat geniessen.
5. Schritt
Sonnenblumenkerne ankeimen:
6. Schritt
Die Kerne über Nacht (6 -8 Std.) in reichlich Wasser einweichen.
7. Schritt
An nächsten Tag über einem Sieb abgiessen, gründlich spülen und gut abtropfen lassen.
8. Schritt
Dann in ein Keimglas geben und bei Zimmertemperatur in der Küche keimen lassen; dabei zwei- bis dreimal täglich gründlich spülen.
9. Schritt
Sobald kleine weisse Fäden an den Kernen zu sehen sind, beginnen die Kerne zu keimen. Am Folgetag können sie dann verwendet werden.