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Rot-gelbe Spiesse

Rot-gelbe Spiesse

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(Zentrum der Gesundheit) - Tofu wird aus Sojabohnen hergestellt. Sojabohnen zählen jenen Hülsenfrüchten, die einen besonders hohen Anteil an hochwertigem Eiweiss haben. Daher stellt Tofu eine gute Alternative zu tierischen Eiweissquellen dar.

Zutaten und Zubereitung "Rot-gelbe Spiesse"

Zutaten für 4 Portionen:

  • 300 g Räuchertofu
  • Holzspiesse
  • 6 EL Sojasauce
  • 2 EL Wasser
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1/2 TL Curcuma
  • 1/2 TL Curry
  • 1 Prise Chili
  • 1 rote Paprika
  • 4 kleine Schalotten

Zubereitung:

Den Tofu in zwei Zentimeter grosse Würfel schneiden. Aus Sojasauce, Wasser und den Gewürzen eine würzige Marinade anrühren und die Tofuwürfel darin mindestens zwei Stunden lang einlegen. Sie nehmen ausser einem guten Geschmack auch eine gelbe Farbe an.

Den Tofu herausnehmen, gut abtropfen lassen und die Würfel von allen Seiten knusprig anbraten. Das kann entweder mit etwas Öl in einer Pfanne geschehen (wenn die Spiesse schon vorbereitet werden sollen) oder auf einer Stein- bzw. Metallplatte auf dem heissen Grill.

Die Tofuwürfel abwechselnd mit den roten Gemüsestückchen auf Spiesse stecken und auf dem Grill garen.



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