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Rot-gelbe Spiesse

Rot-gelbe Spiesse

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(Zentrum der Gesundheit) - Tofu wird aus Sojabohnen hergestellt. Sojabohnen zählen zu jenen Hülsenfrüchten, die einen besonders hohen Anteil an hochwertigem Eiweiss haben. Daher stellt Tofu eine gute Alternative zu tierischen Eiweissquellen dar.

Zutaten und Zubereitung "Rot-gelbe Spiesse"

Zutaten für 4 Spiesse:

  • Holzspiesse
  • 250 g Tofu - in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden
  • 1 rote Paprikaschote - vierteln, entkernen, waschen und gleichmässig grosse Stücke schneiden
  • 4 kleine Schalotten - schälen und vierteln
  • 1 EL Kokosöl

Für die Marinade:

  • 6 EL Sojasauce
  • 2 EL Wasser
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1/2 TL Curcuma
  • 1/2 TL Curry
  • 1 Prise Chili

Zubereitung:

Für die Marinade alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut verrühren und die Tofuwürfel darin etwa zwei Stunden lang einlegen. In dieser Zeit nehmen sie nicht nur die Gewürze auf, sondern erhalten auch eine gelbe Farbe.

Dann den Tofu herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin von allen Seiten knusprig anbraten.

Die Tofuwürfel abwechselnd mit den Paprika- und Schalottenstückchen auf Spiesse stecken und auf dem Grill garen.

 


Ausbildung zum Ernährungsberater an der Akademie der Naturheilkunde


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