Zutaten für 1 Glas = 280 g

Für den Rote Linsenaufstrich

  • 100 g rote Linsen – über einem Sieb spülen, bis sie nicht mehr schäumen
  • 100 g Kichererbsen, Glas - über einem Sieb spülen, bis sie nicht mehr schäumen

Weitere Zutaten und Gewürze

  • 350 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Tamari (Sojasauce)
  • 1 EL Olivenöl, kaltgepresst
  • 1 TL Limettensaft + 1/2 TL Abrieb
  • 1 TL Kurkuma, gemahlen
  • 1 TL Kreuzkümmel (Kumin), gemahlen
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • 1 milde rote Chili – entkernen und fein hacken
  • 2 EL fein gehackter Koriander
  • Kristallsalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  • Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
  • Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten

Für den Linsenaufstrich die Linsen mit 300 ml Gemüsebrühe ca. 20 Min. weichkochen. Dann über einem Sieb abgiessen und zusammen mit allen anderen Zutaten sowie der restlichen Gemüsebrühe - ausser Salz, Pfeffer, Chili und dem frischen Koriander - in einem Standmixer fein pürieren.

Anschliessend in eine Schüssel füllen, Chili und Koriander einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den rote Linsen-Aufstrich in ein verschraubbares Glasgefäss geben und im Kühlschrank aufbewahren. Der Aufstrich ist gut verschlossen ca. 4 Tage haltbar.

Nährwerte pro Glas

  • Kalorien: 683 kcal
  • Kohlenhydrate: 85 g
  • Eiweiss: 37 g
  • Fett: 19 g

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