Kuchen

Schokoladen-Kuchen mit Orange

  • Autor: B. Bären
  • aktualisiert: 14.01.2019
  • 0 Kommentare
Schokoladen-Kuchen mit Orange

Dieser Kuchen ist kinderleicht zubereitet und gelingt immer. Ihre Familie wird ebenso begeistert sein wie Ihre Gäste, denn er schmeckt einfach himmlisch. Obwohl es sich hier um einen würzigen Schoko-Kuchen handelt, hat er nichts von der eigentlich zu erwartenden Schwere – im Gegenteil! Die Zitrusfrucht-Schalen und der Orangensaft verleihen ihm eine unwiderstehliche Frische und fluffige Leichtigkeit.

Zutaten für 8-10 Scheiben

Für den Schokoladen-Kuchen

  • 150 g Dinkel-Vollkornmehl
  • 120 g Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
  • 100 g vegane Zartbitter Schokolade – raspeln
  • 1 EL Schoko-Nibs
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Flüssige Zutaten und Gewürze

  • 100 ml Wasser
  • 1 EL Apfelessig
  • 2 TL Kokosöl
  • 1 Bio-Orange – davon 90 ml Saft und 1 TL Abrieb
  • 1 Bio-Zitrone – davon 1 TL Abrieb
  • 1 EL Kakaopulver
  • 1 TL Vanillemarkpulver

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten, Koch-/Backzeit ca. 55 Minuten

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Eine Kastenform (ca. 20 cm lang) mit etwas Kokosöl einfetten (am besten mit einem Pinsel) und anschliessend mit etwas Mehl bestäuben, so dass der Kuchen sich später leichter aus der Form lösen lässt.

Mehl, Xylitol, Schoko-Raspeln, Kakao, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und mit einer Gabel vermengen.

Dann Essig, Kokosöl, Orangensaft, Zitrusabrieb sowie Vanille dazugeben und vermengen. Das Ganze mit dem Wasser übergiessen und gut verrühren. So lange rühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und die Oberfläche mit Schoko-Nibs bestreuen.

Im Backofen ca. 45 Min. backen.

Tipp: Machen Sie den Holzstäbchentest. Wenn beim Herausziehen des Stäbchens kein Teig mehr hängen bleibt, ist der Kuchen fertig.

Mehr zu diesem Rezept

Teilen Sie dieses Rezept

Leserkommentare

Liebe Leserinnen und liebe Leser

Wir haben uns immer sehr über Ihre Kommentare gefreut. Da uns die Ressourcen fehlen, um auf alle Ihre Fragen und Anmerkungen gebührend einzugehen, haben wir uns entschieden, die Kommentarfunktion zu deaktivieren.

Lieben Dank für Ihr Verständnis,
Ihr Team vom Zentrum der Gesundheit