Zutaten für 3 Portionen
Für den Schoko-Pudding
- 140 g schwarze Bohnen, aus dem Glas (netto)
- 150 g Banane (netto) – davon die Hälfte für die Deko in Scheiben schneiden und zur Seite legen
- 15 g Erdnüsse, salzfrei – hacken und fettfrei rösten
- 2 g Kakaopulver
Weitere Zutaten und Gewürze
- 50 ml Mandeldrink
- 50 g Erdnussbutter
- 40 g Yaconsirup
- 1 Prise Kristallsalz
Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 2 Minuten
Für den Schoko-Pudding die Bohnen über einem Sieb abgiessen und gründlich spülen. Dann in einen leistungsstarken Standmixer geben und zusammen mit allen anderen Zutaten – ausser den Bananenscheiben und den Erdnüssen – zu einem feinen Pudding pürieren.
Den Schoko-Pudding auf drei Gläser oder Schüsseln verteilen und mit den Bananenscheiben und den Erdnüssen garniert servieren.
Nährwerte pro Portion (bei 3 Portionen)
- Kalorien: 276 kcal
- Kohlenhydrate: 33 g
- Eiweiss: 8 g
- Fett: 11 g
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