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Spinatsalat mit Orangen-Sesam-Dressing

Spinatsalat mit Orangen-Sesam-Dressing

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Zentrum der Gesundheit) - Sesamsamen stellen eine äusserst hochwertige Eiweissquelle dar, da sie über alle essentiellen Aminosäuren verfügen und gleichzeitig besonders reich an Methionin, Cystein und Taurin sind.

Zutaten und Zubereitung des Rezepts "Spinatsalat mit Orangen-Sesam-Dressing"

Zutaten für 4 - 6 Portionen:

  • 500 g frischer Spinat
  • 1 rote oder gelbe Paprikaschote, in Streifen geschnitten
  • 1 Gemüsezwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Orange, gepellt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 EL Reisweinwessig
  • 1 EL Sesamkörner
  • 1 EL Orangensaftkonzentrat
  • 1 EL Wasser

Zubereitung Spinatsalat mit Orangen-Sesam-Dressing

Die Stengel vom Spinat entfernen und die Blätter waschen. Gut abtropfen lassen und die großen Blätter in mundgerechte Stücke reißen. In eine Salatschüssel geben und mit Paprika, Zwiebel- und Orangenscheiben ergänzen.

Die Sesamkörner auf einem Backblech ungefähr 10 Minuten bei 200°C rösten, danach im Mixer zu Pulver zermahlen. Essig, Orangensaftkonzentrat und Wasser hinzufügen und durchmixen.

Das Dressing vor dem Servieren über den Salat ziehen.

Die geröstete Sesamkörner geben dem Salat einen wunderbar aromatischen Geschmack.



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