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Steckrübensuppe

Steckrübensuppe

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Zutaten und Zubereitung des Rezepts "Steckrübensuppe"

Zutaten

1 Ltr. Wasser
6 Kartoffeln, gewürfelt
2 große Steckrüben, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Evtl. 1/2 Packung Soja-Creme oder 1/4 l Soja-Drink 1-2 TL Gemüsebrühe (ohne Hefe)
Kräutersalz, Pfeffer
Gehackte Kräuter

Zubereitung Steckrübensuppe

Die Zwiebel in dem Öl glasig dünsten, Steckrüben- und Kartoffelwürfel zugeben und mit Wasser und Gemüsebrühwürfel auffüllen. Auf kleiner Flamme garen.

Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Am Schluss Soja-Creme oder Soja-Drink unterrühren.

Tipp: Die Suppe kann auch püriert werden.



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