Salate

Tofu Bauern-Salat mit Löwenzahn

  • Autor: Zentrum der Gesundheit
  • aktualisiert: 28.06.2018
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Tofu Bauern-Salat mit Löwenzahn
© Julia Metkalova – Shutterstock.com (Abb. ähnlich)

Löwenzahn ist ein Wunderkraut, das nicht nur bei Krankheit heilt, sondern als regelmässig verzehrtes Lebensmittel unsere Gesundheit bewahrt und schützt.

Zutaten für 4 Personen

Für den Salat

  • 350 g Tomaten
  • 250 g Löwenzahn
  • 200 g Räuchertofu
  • 150 g Endiviensalat
  • 1/2 Weisskohl
  • 4 rote Zwiebeln

Flüssige Zutaten und Gewürze

  • 3 Zweige Thymian, Blättchen abgezupft
  • 1 Salatgurke
  • 4 EL Weizenkeimöl
  • 3 EL Essig
  • 1 Prise Ursalz und Pfeffer

Zubereitung

Gurke in Scheiben schneiden, Tomaten achteln, Kohl fein hobeln. Zwiebeln in Ringe schneiden. Alle vorbereiteten Salate auf vier Tellern anrichten. Aus Essig, Weizenkeimöl, Salz und Pfeffer eine Salatsosse anrühren. Über den Salat geben. Räuchertofu in Würfel schneiden, kurz anbraten und auf die Salatteller verteilen. Mit Thymianblättchen bestreuen.

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