Zentrum der Gesundheit
Tofuspiesse mit Ananas-Dip

Tofuspiesse mit Ananas-Dip

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(Zentrum der Gesundheit) - Tofu ist ein kalorienarmer und geschmacksneutraler Soja-Quark. Seine poröse Struktur macht ihn sehr aufnahmefähig für andere Geschmacksrichtungen. Daher sollte Tofu vor der Zubereitung möglichst in einer pikanten Würze mariniert werden.

Zutaten und Zubereitung "Tofuspiesse mit Ananas-Dip"

Zutaten für 12 Portionen:

  • 12 Spiesse
  • 600 g Tofu (in 200 g Blöcken) - Tofu in 2 cm dicke Würfel schneiden
  • 1 Chilischote - halbieren, entkernen und in feine Ringe schneiden (je nach Schärfe der Schote evtl. 4 - 5 Kerne aufbewahren)
  • 3 EL Ahornsirup
  • 3 EL Sojasosse
  • 2 EL Limettensaft
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 TL Curry
  • Kristallsalz

Ananas-Dip:

  • 1/2 Ananas - fein würfeln
  • 1 Chilischote - halbieren, entkernen und in feine Ringe schneiden
  • 2 EL süsse Chilisosse
  • 1/2 Bund frischer Koriander

Zubereitung:

Die Chilischote (evtl. inklusive der Kerne) mit Sojasosse, Ahornsirup, Limettensaft, Curry und Kristallsalz vermengen. Dann das Sesamöl dazugeben und zu einer sämigen Marinade verrühren.

Die Tofuwürfel in die Marinade geben und etwa 60 Minuten darin marinieren. Anschliessend auf die Spiesse stecken und auf dem Rost langsam goldbraun grillen.

Für den Dip die Ananas mit dem Stabmixer pürieren, mit den anderen Zutaten vermengen und zu den Tofuspiessen servieren.


Zubereitung: 20 Min. + Zeit zum Marinieren: 30-60 Min. + Garzeit: 8-10 Min.



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