Zentrum der Gesundheit
  • Bunter Lattichsalat mit Cherrytomaten und gebratenem Tofu an Senf-Dressing
11 November 2023

Bunter Lattichsalat an einem Senf-Dressing

Dieser Salat mit knackigem Lattich, Cherrytomaten und einem Senf-Dressing ist sehr aromatisch. Dazu servieren wir gebratener Tofu – ein wunderbarer, köstlicher Salat, den du blitzschnell zubereitet hast.

Rezeptentwicklung: Lucia

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Zutaten für 2 Portionen

Für den Salat

  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ TL Thymian, getrocknet
  • 1 EL + 2 EL Olivenöl, kaltgepresst
  • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
  • 200 g Natur Tofu
  • 2 EL Zitronensaft
  • ½ EL Ahornsirup
  • ½ EL Senf, grobkörnig
  • 200 g Cherrytomaten
  • 30 g getrocknete, eingelegte Tomaten
  • 30 g eingelegte Zwiebeln
  • 200 g Mini Lattich (Romansalat)
  • 10 g frische, glatte Petersilie
Nährwerte pro Portion
Kalorien 412 kcal
Kohlenhydrate 14 g
Eiweiss 17 g
Fett 31 g
Ballaststoffe 7 g

Zubereitung

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Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Koch-/Backzeit 5 Minuten

1. Schritt

Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit ½ TLgetrocknetem Thymian und 1 EL Olivenöl in eine Schüssel geben. Den Tofu in 1-cm-Würfel schneiden und unterheben, mit Salz sowie Pfeffer würzen und 15 Min. marinieren lassen.

Währenddessen in einer grossen Schüssel 2 EL Zitronensaft mit ½ EL Ahornsirup und ½ EL Senf verrühren. Dann unter Rühren 2 EL Olivenöl dazuträufeln lassen; mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Schritt

Die Cherrytomaten halbieren; die eingelegten Tomaten fein hacken; den Lattich in Streifen schneiden; die Petersilie zupfen. Alle vorbereiteten Zutaten zum Dressing in die Schüssel geben. Die eingelegten Zwiebeln abtropfen lassen und ebenfalls in die Schüssel geben; gründlich vermengen und abschmecken.

Eine Pfanne mittelhoch erhitzen und den marinierten Tofu ca. 4 Min. goldbraun

Unser Hinweis:

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