(Zentrum der Gesundheit) – Untersuchungen haben belegt, dass der Sonnenschutz der Haut durch das in Tomaten grundsätzlich vorhandene Antioxidans Lycopin zu Stande kommt. Das Lycopin in rohen Tomaten liegt allerdings in einer gebundenen Form vor, so…
(Zentrum der Gesundheit) - Obwohl die positiven Wirkungen von Knoblauch auf die Gesundheit sicherlich letztlich auf den Gesamtverbund all seiner Inhaltsstoffe zurückzuführen ist, gilt insbesondere die Schwefelverbindung Allicin als jener Stoff, dem…
(Zentrum der Gesundheit) - Diese Gemüsespiesse erhalten ihre Schärfe durch eine Marinade, in der das extrem scharfe Sambal Olek verwendet wurde. Für diese asiatische Würzsauce werden vor allem frische Chilischoten - inklusive ihrer höllisch…
(Zentrum der Gesundheit) - Tofu-Bratlinge stellen eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Fleisch-Frikadellen dar. Tofu liefert hochwertiges Eiweisss, zahlreiche Mineralien, Vitamin E sowie sekundäre Pflanzenstoffe. In Verbindung mit der Hirse und…
(Zentrum der Gesundheit) - Der hohe Gehalt an Ballaststoffen, Flavonoiden und Polyphenolen in Äpfeln reinigt den Körper von Stoffwechselgiften. Der regelmässige Verzehr der vitalstoffreichen Früchte stärkt das Immunsystem und reduziert das Risiko…
(Zentrum der Gesundheit) - Der hohe Wasseranteil im Obst sorgt dafür, dass die Früchte auf dem Grill nicht so schnell verbrennen. Falls der Grill jedoch sehr heiss ist, sollten die Spiesse in eine feuerfeste Form gelegt werden.
(Zentrum der Gesundheit) - Tofu ist ein kalorienarmer und geschmacksneutraler Soja-Quark. Seine poröse Struktur macht ihn sehr aufnahmefähig für andere Geschmacksrichtungen. Daher sollte Tofu vor der Zubereitung möglichst in einer pikanten Würze…
(Zentrum der Gesundheit) - Gegrillte Gemüsespiesse machen auf einer Grillparty nicht nur Vegetarier oder Veganer glücklich, denn diese Spiesse - als köstlich-gesunde Beilage genossen - werden sicher auch die Fleischliebhaber unter Ihnen begeistern.
(Zentrum der Gesundheit) - Zu den wichtigen Inhaltsstoffen der Aubergine gehören die Terpene. Dabei handelt es sich um sekundäre Pflanzenfarbstoffe, die als wichtige Schutzstoffe mit krebshemmender Wirkung gelten. Auberginen weisen zudem einen…
(Zentrum der Gesundheit) - Peperoni sind in vielen Farben und Schärfegraden erhältlich. Sie sind jedoch nicht mit der scharfen Chilischote zu verwechseln. Peperoni gibt es in sehr milden, mild-pikanten bis hin zu schärferen Varianten. Aus ihnen…
(Zentrum der Gesundheit) - Tofu ist ein gesunder Fleischersatz, denn er liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiss. Zudem enthält er Mineralien wie Calcium, Magnesium, Kalium und Eisen sowie B-Vitamine, Vitamin E und sekundäre Pflanzenstoffe.
(Zentrum der Gesundheit) - Capsaicin, der aktive Wirkstoff der Chilischote, ist Wissenschaftlern seit einigen Jahren als antioxidative Waffe gegen Krebs bekannt. Darüber hinaus senken Chilis einerseits die Cholesterinwerte und andererseits senken sie…
(Zentrum der Gesundheit) - Tofu wird aus Sojabohnen hergestellt. Sojabohnen zählen zu jenen Hülsenfrüchten, die einen besonders hohen Anteil an hochwertigem Eiweiss haben. Daher stellt Tofu eine gute Alternative zu tierischen Eiweissquellen dar.
(Zentrum der Gesundheit) - Basilikum wirkt antibakteriell und kann auch vor anderen Krankheitserregern schützen, sogar vor jenen, die bereits gegen Antibiotika resistent sind. Basilikum kann auch Schäden, die durch freie Radikale entstehen, vorbeugen.
