Saucen und Dips

Mayonnaise – selbst gemacht

  • Autor: LS, SG, BAT
  • aktualisiert: 23.04.2019
Mayonnaise – selbst gemacht
© ZDG/nigelcrane

Eine Mayonnaise müssen Sie nicht mehr kaufen, denn Sie können eine köstliche Mayo aus hochwertigen Zutaten in nur 5 Minuten selbstmachen.

Zutaten für 150 g

Für die Mayonnaise

  • 80 ml Bio Rapsöl
  • 60 ml Bio Sojamilch kalt, mit hohem Fettgehalt (1,8 %)!
  • 10 g Senf
  • 1 TL Apfelessig
  • ein paar Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

  • Vorbereitungszeit: ca. 5 Minuten
  • Koch-/Backzeit: ca. 2 Minuten

Für die Mayonnaie alle Zutaten – bis auf das Öl – in ein hohes Gefäss geben und kurz mit dem Stabmixer mixen. Dann das Öl tropfenweise dazugeben und immer weiter mixen, damit es mit dem Rest der Zutaten emulgieren kann. Die Mayonnaise mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hinweis: Die Mayonnaise ist ca. 5 Tage im Kühlschrank haltbar.

Nährwerte pro Portion

  • Kalorien: 363 kcal
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Eiweiss: 1 g
  • Fett: 40 g

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