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Zucchinifrikadellen

Zucchinifrikadellen

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(Zentrum der Gesundheit) - Zucchini enthalten sehr viel von dem Nervenvitamin Vitamin-B1. Zucchini fördern so die Konzentrationsfähigkeit und geistige Frische des Menschen.

Zutaten und Zubereitung des Rezepts "Zucchinifrikadellen"

Zutaten:

  • 500 g Kleine Zucchini
  • 100 g Dinkelvollkornmehl
  • 6 Knoblauchzehen; gepresst
  • 1 Tl Kräutermeersalz
  • 2 Essl. Petersilie; gehackt

Zubereitung Zucchinifrikadellen

Die Zucchini mit der Schale fein in eine grosse Schuessel raspeln, die restlichen Zutaten dazugeben und gut durchruehren, bis alles gebunden ist. ca. 5min quellen lassen.

Öl maessig erhitzen und den Teig in kleinen Portionen ausbacken. Der Teig ist ziemlich nass, deshalb beim Wenden Vorsicht!

Dazu passt gruener Salat oder Buttergemuese.



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