Vegane Gemüsegerichte
Gemüse besitzt aufgrund seines hohen Anteils an Ballaststoffen eine wichtige Funktion für die Verdauung. In dieser Rubrik finden sie eine große Auswahl an veganen Gemüsegerichten.
Champignons mit Knoblauch
Zutaten
450 g Champignons; grob zerteilt
50 g Pinienkerne
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen; fein gehackt
4 EL Sherry Fino
2 EL Petersilie, frisch; gehackt
Zitronensaft
Kristallsalz
Pfeffer
Zubereitung Champignons mit Knoblauch
In einer grossen Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin garen, bis er gerade eben braun wird.
Die Pilze hinzugeben und unter Rühren braten, dann den Sherry und die Pinienkerne einrühren. Wenn die Flüssigkeit aus den Pilzen fast verdampft ist, salzen und pfeffern und mit Zitronensaft abschmecken.
Mit Petersilie bestreuen und servieren.
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