Gesunde Rezepte ›
Hauptgerichte ›
Weitere Hauptgerichte ›
Polenta-Schnitten mit Kräuterseitlingen und Bratensauce

28 April 2024

Polenta-Schnitten mit Kräuterseitlingen und Bratensauce

Name: Polenta-Schnitten mit Kräuterseitlingen und Bratensauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Gratinform (14 x 21 cm); 250 ml Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 1 Prise Muskatnusspulver; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle; 50 ml Hafersahne; 1 EL Edelhefeflocken; 1 TL frischer Thymian; 100 g Schnellkoch-Polenta (feiner Bio-Maisgriess); 100 g Zwiebeln; Erdnussöl, hitzebeständig; 120 ml Rotwein; 350 ml Gemüsebrühe (leicht gewürzt); 60 ml Tamari (Sojasauce); 1 TL frischer Thymian (oder ½ TL getrocknet); ½ EL Aceto Balsamico; 1 EL Yaconsirup; 2 ½ TL Bio-Maisstärke; 4 EL Wasser; 30 g kalte Margarine; 150 g breite Bohnen (Cocobohnen); 150 g Kräuterseitlinge

Goldene Polenta-Schnitten, treffen auf aromatische Kräuterseitlinge, serviert mit einer herzhaften Bratensauce. Ein rustikales Gericht, das Eleganz und Geschmack perfekt vereint.

Rezeptentwicklung: Lucia

Kommentare

Kostenlosen Newsletter abonnieren

Mit Ihrer Anmeldung erlauben Sie die regelmässige Zusendung des Newsletters und akzeptieren die Bestimmungen zum Datenschutz.

Weitere Rezepte für Sie

Zutaten für 2 Portionen

Für die Polenta

1 Gratinform (14 x 21 cm)
250 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 Prise Muskatnusspulver
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
50 ml Hafersahne
1 EL Edelhefeflocken
1 TL frischer Thymian
100 g Schnellkoch-Polenta (feiner Bio-Maisgriess)

Für die Pilze und Sauce

100 g Zwiebeln
Erdnussöl, hitzebeständig
120 ml Rotwein
350 ml Gemüsebrühe (leicht gewürzt)
60 ml Tamari (Sojasauce)
1 TL frischer Thymian (oder ½ TL getrocknet)
½ EL Aceto Balsamico
1 EL Yaconsirup
2 ½ TL Bio-Maisstärke
4 EL Wasser
30 g kalte Margarine
150 g breite Bohnen (Cocobohnen)
150 g Kräuterseitlinge

Nährwerte pro Portion

Kalorien 567 kcal

Kohlenhydrate 58 g

Eiweiss 15 g

Fett 24 g

Ballaststoffe 8 g

Zubereitung

Drucken

Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Koch-/Backzeit 20 Minuten

1. Schritt

Als Erstes die Zutaten vorbereiten.

2. Schritt

Dann eine Pfanne mit Sesamöl erhitzen und die Ingwerstifte zusammen mit den Chiliringen andünsten. Dann alle Pilze dazugeben und 10 Min. mitdünsten.

3. Schritt

4 EL Tamari, 1 EL Yaconsirup, ½ TL Algenpulver und 1 EL Hefeflocken einrühren; salzen, pfeffern und die Tomatenwürfel unterheben. Dann die angerührte Kartoffelstärke einrühren und aufkochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen, das geschnittene Thai-Basilikum unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Schritt

Die Pilze in pikanter Sauce anrichten und z. B. zusammen mit einem Basmatireis geniessen.

Unser Hinweis:

Wir würden uns über deinen Besuch bei unserer Online-Kochschule sehr freuen! Hier findest du alle Kochkurse und weitere Informationen: www.vegane-kochschule.online/s/vegane-kochschule