Vegane Suppen
Suppen dienen als ideale Vorspeise und stellen auch als Hauptmahlzeit eine nahrhafte Mahlzeit dar. In dieser Rubrik finden Sie herzhafte vegane Suppen Rezepte.
Zwiebelsuppe
Zutaten
500 ml Wasser
2-3 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
4 EL Vollkornmehl
4 EL Sojasauce oder Tamari
4 Scheiben getoastetes Baguette oder Croutons
3 EL Pflanzenöl oder Wasser
Zubereitung Zwiebelsuppe
Öl oder Wasser in einem großen Kochtopf auf mittlerer Flamme erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 2 Minuten braten. Mehl dazugeben und die Zwiebeln umrühren, bis sie ganz mit Mehl bedeckt sind. Wasser und Sojasauce oder Tamari angießen und weiter gut rühren.
Die Suppe zum Kochen bringen, dann bei niedriger Hitze im geschlossenen Topf köcheln lassen, bis die Zwiebeln gar sind.
Falls die Suppe zu dick wird, einfach noch mehr Wasser hinzugießen.
In Suppentellern servieren, mit Baguettscheiben oder Croutons garnieren.
Quelle: Die Vegane Küche
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