Alpha-Carotin senkt Sterberisiko

Veröffentlichung am 08.03.2011 um 11:46 Uhr / Aktualisierung am 18.08.2011 um 12:25 Uhr  

Lebensmittel, die den Alpha-Carotin-Spiegel erhöhen

Alpha-Carotin-Spiegel im Blut beeinflusst Lebensdauer

Alpha-Carotin ist ein wirksamer Antioxidant, den wir größtenteils durch Gemüse und Obst zu uns nehmen. Der Naturstoff ist in konzentrierter Form in den farbenfrohen Schalen und dem Fruchtfleisch der meisten naturbelassenen Nahrungsmittel zu finden.

In den Archives of Internal Medicine wird eine Studie an einer Gruppe von mehr als 15.000 Männern und Frauen über einen Zeitraum von fast 18 Jahren beschrieben. Dabei zeigte die Analyse des Alpha-Carotin-Spiegels im Blut einen direkten Zusammenhang zwischen der Konzentration dieses Nährstoffes im Blut und dem Sterberisiko des betreffenden Menschen.

Alpha-Carotin schützt vor Krebs und Herzkrankheiten

Die Forscher fanden dabei heraus, dass die Menschen mit der höchsten Alpha-Carotin-Konzentration ein um 39 Prozent geringeres Sterberisiko hatten als jene Personen mit einem geringen Carotin-Spiegel.

Jene Teilnehmer, welche die größten Mengen Gemüse und Früchte zu sich nahmen, zeigten auch das höchste Alpha-Carotin-Niveau. Im Gegensatz dazu führte eine Ernährung, die sich vor allem auf industriell verarbeitete Nahrungsmittel stützte, zu keinem nennenswerten Alpha-Carotin-Spiegel.

Die Untersuchung zeigte außerdem, dass Alpha-Carotin effektiv vor kardiovaskulären Erkrankungen sowie vor Krebserkrankungen des Gehirns, der Leber und der Haut schützen kann.

Lebensmittel, die den Alpha-Carotin-Spiegel erhöhen

Alpha-Carotin reduziert das Sterbe- und Krankheitsrisiko vermutlich deshalb, weil es sich um einen sehr wirksamen Antioxidanten handelt, der die schädlichen Auswirkungen freier Radikale auf unsere Zellen und auf die Energie produzierenden Mitochondrien in unseren Zellen neutralisieren kann.

Um ausreichende Mengen Alpha-Carotin aufzunehmen, eignen sich ganz besonders grüne, gelbe und orangerote Gemüsesorten wie z. B. Karotten, Süßkartoffeln, Kürbis, Broccoli, grüne Bohnen, Erbsen, Spinat und grüne Blattgemüse.

Weniger Lungenkrebs durch Früchte

Früchte hingegen erwiesen sich als sehr wirksam in der Verringerung des Lungenkrebsrisikos. Sie senkten dieses Risiko um 23 Prozent, wie eine Studie feststellte, die im Fachmagazin Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention veröffentlicht wurde. Interessanterweise zeigte die Studie außerdem, dass der Rückgang des Erkrankungsrisikos sogar noch weiter zurückgeht, je mehr verschiedene Obstsorten gegessen werden, es gleichzeitig aber weniger entscheidend ist, in welchen Mengen das Obst verzehrt wird.

Es zeigte sich, dass der Verzehr von mehr als acht verschiedenen Früchten den besten Schutz bietet. Eine jede zusätzlich verzehrte Fruchtsorte verringerte das Erkrankungsrisiko um weitere 4 Prozent.

Was bedeutet abwechslungsreiche Ernährung?

Wenn also von abwechslungsreicher Kost die Rede ist, dann bedeutet das nicht unbedingt, sich wie ein Allesfresser zu gebären und blindlings von allem zu kosten, was auch nur entfernt essbar scheint, sondern unsere Ernährung aus jenen Lebensmittelgruppen abwechslungsreich zu gestalten, die unsere natürlichen Grundnahrungsmittel sind.

In der Praxis bedeutet das: Statt während eines Tages beispielsweise Fleisch, Wurst, Käse, Yoghurt, Back- und Teigwaren, eine Obst- und eventuell zwei Gemüse- bzw. Salatsorten zu verzehren, bestünde eine viel interessantere, eine deutlich weniger belastende und eine besonders antioxidantienreiche Ernährung aus beispielsweise vier, fünf oder mehr verschiedenen Saaten und Nüssen, 10 bis 20 verschiedenen Gemüse- und Kräutersorten und fünf bis acht verschiedenen Fruchtsorten.

Quellen

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Quelle 2
Quelle 3

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