Vegane Chinesische Rezepte
Sie essen gerne chinesisch? Bringen sie mit diesen veganen chinesischen Rezepten die Köstlichkeiten aus dem Land der Mitte auf ihren Tisch.
asiatische Krautsuppe
Zutaten für 3 - 4 Personen
1 Ltr. Wasser
200 g Sojadream
1/2 Kopf Weißkraut
4 - 6 Shiitake-Pilze, frisch oder getrocknet
4 Scheiben Ingwer
3 Karotten
2 Stangen Staudensellerie
2 Scheiben Zitrone
1 Chilischote
1 Zwiebel
1 Sternanis
1 Bund Petersilie
2 EL Sojasoße
1 TL Bockshornkleesamen
1 Prise Ursalz
Zubereitung asiatische Krautsuppe
Wasser in einem großen Topf erhitzen. Getrocknete Pilze kurz in warmem Wasser einweichen, in Streifen schneiden.
Karotten und Staudensellerie in Scheiben, Krautblätter in dünne Streifen schneiden. Gemüse aufkochen.
Chilischote fein hacken, Zwiebel in Ringe schneiden und mit Chili, Ingwer und Sternanis zur Suppe geben. Mit Salz abschmecken, Zitronenscheibe und Bockshornkleesamen zugeben und 10-15 Minuten kochen.
Die Sprossen zum Schluss zufügen und noch 4-2 Minuten ziehen lassen.
Die Suppe mit Sojasoße abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
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