Vegane Salate
Salate gehören zur kalten Küche und werden als Vor-, und Hauptspeise oder als Beilage serviert. Wir haben für Sie in dieser Rubrik eine Rezept-Übersicht über vegane Salate vorbereitet.
Avocadosalat mit Tomatenwürfeln und gerösteten Kürbiskernen
Zutaten
100 g Kürbiskerne
4 Tomaten, in Würfel geschnitten
2 reife Avocados
1 Zitrone
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico Essig
1 TL Senf
Ursalz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung Avocadosalat mit Tomatenwürfeln und gerösteten Kürbiskernen
Avocado-Fruchtfleisch klein würfeln und mit Zitronensaft und Pfeffer bedecken.
Tomaten klein schneiden, dabei Kerne und Saft herausdrücken. Ausreichend salzen.
Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig und Senf mit einer Gabel verrühren und über die Avocados und Tomaten geben.
Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl knusprig rösten und über den Salat streuen.
Mit Baguettebrot servieren.
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