Snacks mit Kokosöl
Mit diesen Rezept-Ideen zaubern Sie in wenigen Schritten köstliche Snacks mit Kokosöl.
Bohnensalat mit Pfifferlingen und Linsen
Zutaten
250 g Pfifferlinge
200 g grüne Bohnen
200 g Wachsbohnen
150 g rote Linsen
50 g Löwenzahn
2 Bund Rauke
1 Bund Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch
6 EL Kokosöl
3 EL heller Essig
1 EL Senf
1 Knoblauchzehe, gehackt
Kristallsalz
Pfeffer
Zubereitung Bohnensalat mit Pfifferlingen und Linsen
Linsen in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Abschrecken.
Bohnen in kochendem Salzwasser, 8-10 Minuten garen. Abschrecken. Linsen untermischen.
Essig, Senf, Honig, 5 EL Kokosöl, Kristallsalz und Pfeffer verrühren. Bohnensalat damit anmachen. Petersilie hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterheben.
Pfifferlinge mit Knoblauch im restlichen Öl scharf anbraten. Mit dem Bohnensalat mischen. Salzen und pfeffern.
Rauke und Löwenzahn auf Tellern verteilen. Salat darauf anrichten.
Zubereitung: 25 Minuten
Kochzeit: ca. 20 Minuten
Hier finden Sie Informationen über gesundheitsförderndes Kokosöl
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