Rezepte für Gebackenes und Gebratenes
In dieser Rubrik finden Sie köstliche Rezepte für Gebackenes und Gebratenes.
Buchweizenschnitten
Zutaten
750 g Champignons
500 ml Gemüsebrühe (hefefrei)
300 g Zwiebeln
300 g Buchweizen (ganz)
300 g Sojagut
250 ml Sojamilch
250 g Karotten
120 ml Sesamöl
2 Bund Schnittlauch
4 EL Buchweizengrütze
1 EL Thymian 1 Knoblauchzehe
Kristallsalz
Pfeffer
Zubereitung Buchweizenschnitten
Zwiebeln würfeln, Karotten in dünne Scheiben schneiden. Beides in 3 EL Sesamöl mit dem Thymian 5 Minuten dünsten. Buchweizen unterrühren und anrösten. Dann die Gemüsebrühe zugeben.
Mit dem gepressten Knoblauch, Kristallsalz und Pfeffer würzen und 10 Minuten zugedeckt ausquellen lassen dann die Sojamilch dazugeben.
Feuerfeste Pfanne mit 1 EL Sesamöl ausstreichen, mit 2 EL Grütze ausstreuen. Masse einfüllen, glatt streichen und bei 200°C ca. 10 Minuten backen.
Halbierte Pilze mit der restlichen Grütze in Sesamöl braten, salzen und pfeffern. Pilze auf der Masse verteilen und 20 Minuten backen.
Zum servieren Schnitten abstechen. Dazu passt mit Schnittlauch verrührter Sojagurt.
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