Vegane Suppen
Suppen dienen als ideale Vorspeise und stellen auch als Hauptmahlzeit eine nahrhafte Mahlzeit dar. In dieser Rubrik finden Sie herzhafte vegane Suppen Rezepte.
Buchweizensuppe
Zutaten
1 Ltr. Wasser oder Gemüsebrühe (hefefrei)
100 - 125 g Buchweizen
1 Stange Lauch
1 Karotte
2 Stück Lorbeerblätter
1 Stück Zwiebel
1 Stück Muskat
1 Stück Knoblauchzehe
1 EL Petersilie
1 EL Sesamöl (nach belieben Kokosöl)
1 TL Vitamin R (Hefepaste im Reformhaus erhältlich
1 Msp. Majoran
Zubereitung Buchweizensuppe
Buchweizen waschen, abtropfen lassen und in 3/4 Ltr. Gemüsebrühe mit dem Lorbeerblatt 10 Minuten kochen und 20 Minuten ausquellen lassen.
Lauch halbieren und in feine Streifen schneiden, die Karotten in Scheiben, die Zwiebel in Würfel schneiden. Das Öl erhitzen und die Zwiebel andünsten, Karotten und Lauch dazugeben und ebenfalls kurz anschwitzen. Mit der restlichen Gemüsebrühen auffüllen, Lorbeerblätter herausnehmen.
Lauch mit dem Buchweizen vermischen und mit Vitamin R, Marjoran, zerriebenem Knoblauch, frisch geriebenem Muskat würzen und evtl. etwas Gemüsebrühe nachgießen.
Zum Schluß die feingehackte Petersilie darüberstreuen.
Rheumapatienten sollten Zwiebel und Lauch durch Schnittlauch ersetzen.
Dieser Text unterliegt dem Urheberrecht und anderen Gesetzen zum Schutz geistigen Eigentums. Dieser Artikel darf mit unserer Genehmigung kopiert und verbreitet, jedoch nicht verändert werden.
Möchten Sie weiterhin von uns informiert werden?
Wir informieren 1-2 mal monatlich über neu veröffentlichte Artikel.
Melden Sie sich zu unserem kostenlosen Newsletter an.
Wir werden den Mai nutzen, um unsere Kommentarfunktion weiter zu verbessern.