Vegane Snacks
Ein Snack ist eine kleine Mahlzeit zwischen den Hauptmahlzeiten. In dieser Rubrik haben wir für Sie einige vegane Snacks aufgelistet.
Falafel - Kichererbsenbällchen
Zutaten für 4 - 6 Portionen
200 g Kokosöl zum Ausbacken
1 große Dose oder 150g getrocknete Kichererbsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
frische Korianderblätter (Cilantro), gehackt
2 EL Mehl
1 TL Ursalz
1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung Falafel - Kichererbsenbällchen
Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, so dass sie gut bedeckt sind.
Am nächsten Tag das Einweichwasser wegschütten, die Kichererbsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, danach wieder in den Topf geben und mit frischem Wasser bedecken. In ca. 1 Stunde weich kochen.
Im Mixer die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Kichererbsen dazugerben und pürieren. Die Gewürze und das Mehl unterkneten.
Mit nassen Händen kleine Kugeln formen und in heißem Öl goldbraun braten.
Wenn keine Friteuse zur Hand ist, eignet sich am beste ein Topf mit kleinem Durchmesser, der zu einem Drittel mit Kokosöl gefüllt wird. Warten Sie, bis das Fett heiß ist.
(Mit dem Kochlöffelstiel lässt sich folgender Test machen: Stiel ins Fett tauchen. Wenn rund um den Stiel kleine Bläschen zusehen sind, ist das Fett heiß genug. Die Temperatur kann heruntergeschaltet werden, sonst werden die Bällchen außen schwarz und innen roh bleiben.)
Dazu passt ein beliebiger Rohkostsalat und eine Tofucreme.
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