Vegane Suppen
Suppen dienen als ideale Vorspeise und stellen auch als Hauptmahlzeit eine nahrhafte Mahlzeit dar. In dieser Rubrik finden Sie herzhafte vegane Suppen Rezepte.
Feine Miso-Gemüse-Suppe
Zutaten
1 Liter Wasser
200 g Gemüse(z.B. Zwiebel, Broccoli, Möhren, Zucchini)
125 g Räuchertofu
2 EL Shiro Miso
1-2 EL geröstetes Sesamöl
Petersilie oder Nori-Flocken
Zubereitung Feine Miso-Gemüse-Suppe
Räuchertofu in feine Würfel schneiden. Gemüse waschen, putzen und zerkleinern.
Alles in Sesamöl dünsten, dann mit Wasser ablöschen. Bei niedriger Temperatur garen.
Miso in etwas Brühe auflösen, zur Suppe geben und durchziehen lassen.
Nach Bedarf mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie oder Nori- Flocken garnieren.
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