Vegane Kuchenrezepte
Der Kuchen gehört zu den feinen Backwaren und darf zu keinem besonderen Anlass fehlen. In dieser Rubrik finden Sie eine Übersicht über vegane Kuchenrezepte.
Frischer Obstkuchen
Zutaten
Zutaten Teig:
200 g Weizenvollkornmehl
125 g Ahornsirup
125 ml Sesamöl (nach belieben Kokosöl)
100 g Hirsemehl
2 MS Vanille
1 TL Weinstein-Backpulver
Zutaten Belag:
500 g Beeren oder Obst der Jahreszeit (frisches Obst !)
200 g Rohrmarmelade
250 ml Soja - Dream
1 EL Akazienhonig
1 MS Vanille
Zubereitung Frischer Obstkuchen
Frischgemahlenes Weizen- und Hirsevollkornmehl mit Vanille und Backpulver mischen. Honig dazuwiegen und Öl dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und 30 Min. ruhen lassen.
Teig in Obstkuchenform (mit gerilltem Rand) oder Springform glatt hineindrücken und bei 200° auf der mittleren Schiene 15-20 Min. backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen, dann stürzen.
Mit Rohrmarmelade bestreichen und mit Beeren oder kleingeschnittenem Obst (z.B. Pfirsiche, Sauerkirschen, Aprikosen, Kiwis) belegen. Kühl stellen.
Sahne steif schlagen und je nach Obstsüße Honig und Vanille dazugeben. In Garnierspritze füllen und Kuchen hübsch garnieren.
Der Kuchenboden kann auch einige Tage vor Weiterverwendung gebacken werden.
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