Rezept Frischer Obstsalat mit Mohndressing

Salate gehören zur kalten Küche und werden als Vor-, und Hauptspeise oder als Beilage serviert. Wir haben für Sie in dieser Rubrik eine Rezept-Übersicht über vegane Salate vorbereitet.

Zutaten für 6 Portionen

500 g Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
75 ml Orangensaft mit 25 ml Grapefruitsaft, beides ohne Zuckerzusatz
1 Honigmelone und 1 Netzmelone, alles Fruchtfleisch in Stücke geschnitten.
2 Nektarinen, geschält und in Stücke geschnitten
1 Tasse Heidelbeeren
1 1/2 EL Maisstärke
2 TL pflanzliches Öl
2 TL brauner Zucker
1 TL Mohnsamen

Zubereitung Frischer Obstsalat mit Mohndressing

Orangen- und Grapefruitsaft, Maisstärke, Öl und Zucker in einen Topf geben. Gut verrühren, bis eventuelle Klumpen verschwinden. Auf mittlerer Flamme unter ständigem Rühren ungefähr 5 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit angedickt ist.

Von der Platte nehmen und den Mohn hinzugeben. Gründlich vermengen und zugedeckt erkalten lassen. Die geschnittenen Früchte in einer großen Salatschüssel vermischen.

Bis zum Servieren kalt stellen, dann erst mit dem Mohndressing übergießen.

Das Mohndressing intensiviert den Geschmack von Melonen und Beeren.

Quelle: Die Vegane Küche

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