Gebratene Pilze

Zutaten und Zubereitung des Rezepts "Gebratene Pilze"

Zutaten

400 g Champignons
200 g Shiitake-Pilze
200 g Austernpilze
3 Stängel Thai-Basilikum
2 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
1 Stück Galgant (etwa 3 cm), ersatzweise Ingwer
4 - 5 EL Sojaöl
4 EL vegetarische Pilzsauce Limettensaft
3 EL helle Sojasauce
Kristallsalz
Pfeffer

Zubereitung Gebratene Pilze

Knoblauch und Galgant schälen und hacken. Chilischoten entkernen und in Ringe schneiden. Pilze putzen und klein schneiden. Basilikumbättchen abzupfen und in Streifen schneiden.

Sojaöl im Wok erhitzen, Galgant, Knoblauch und Chilis darin andünsten. Champignons und Shiitake-Pilze zugeben und 3-4 Minuten bei großer Hitze pfannenrühren. Dann die Austernpilze zufügen und kurz mitbraten.

Pilzpfanne mit Salz, Pfeffer, Sojasauce, vegetarischer Pilzsauce und etwas Limettensaft würzen. Mit Basilikum bestreuen und sofort servieren.

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