Vegane Chinesische Rezepte
Sie essen gerne chinesisch? Bringen sie mit diesen veganen chinesischen Rezepten die Köstlichkeiten aus dem Land der Mitte auf ihren Tisch.
Gemüsesalat mit Kichererbsen
Zutaten
150 g getrocknete Kichererbsen
100 g Brokkoli
1/2 Bund Zitronenmelisse
4 Radieschen
2 Karotten
1 Handvoll Feldsalat
1 Stange Staudensellerie
1 Knoblauchzehe
2 EL Weißweinessig
2 EL Olivenöl
1 TL Kurkuma
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Kristallsalz
Wasser
Zubereitung Gemüsesalat mit Kichererbsen
Kichererbsen mindestens 6 Stunden einweichen, abspülen, aufkochen. Einige Minuten ohne Deckel kochen, Schaum abschöpfen, zugedeckt eine Stunde kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Karotten in Scheiben, Brokkoli in Stücke teilen, in Salzwasser bissfest garen.
Radieschen und Sellerie in dünne Scheiben schneiden.
Aus Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Pfeffer, Kristallsalz, Zitronenmelisse, Essig und Kurkuma Marinade bereiten. Kichererbsen-Gemüse-Mischung damit gut verrühren, 30 Minuten durchziehen lassen. Mit Feldsalat vermischen und servieren.
Einweichzeit: 6 Stunden
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 70 Minuten
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