Vegane Suppen
Suppen dienen als ideale Vorspeise und stellen auch als Hauptmahlzeit eine nahrhafte Mahlzeit dar. In dieser Rubrik finden Sie herzhafte vegane Suppen Rezepte.
Grießnockerlsuppe
Zutaten
750 ml hefefreie Gemüsebrühe
125 ml Wasser
30 g Alsan-Margarine
80 g Dinkelvollkorngrieß oder Maisgrieß (Polenta)
2 EL Kartoffelmehl
Ursalz
Muskatnuss, frisch gerieben
Petersilie oder Kresse
Vorteile der Grießnockerlsuppe
* milchfrei mit Margarine
* lactosefrei
* sojafrei
* eifrei mit Kartoffelmehl
* glutenfrei mit Maisgrieß
* histaminarm
* fructosearm mit hellem Grieß
* nickelarm mit hellem Grieß
Zubereitung Grießnockerlsuppe
Die Grießnockerl werden aus Brandteig zubereitet.
Das Wasser mit der Butter, Salz und Muskatnuss zum Kochen bringen, den Grieß einstreuen und unter Rühren erhitzen, bis sich der
Teigklumpen vom Topfboden löst und leicht weiß anläuft.
Den Teig etwas auskühlen lassen und dann das Kartoffelmehl und die Petersilie oder Kresse einrühren. Der Brandteig soll vor der Weiterverarbeitung mindestens 20 Minuten quellen.
Mit einem kleinen Löffel Nockerl abstechen und in leicht kochendes Salzwasser 10 Minuten ziehen lassen.
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