Rezepte für Gebackenes und Gebratenes
In dieser Rubrik finden Sie köstliche Rezepte für Gebackenes und Gebratenes.
Grünkernbratlinge mit Kräutertofu
Zutaten
500 g Tofu
250 g Karotten
250 g Sojagut
200 g Grünkernschrot
100 g Kürbiskerne
100 ml Sojamilch
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Dill
1 Bund Petersilie
1 Kartoffel
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 EL Sesamöl (nach belieben Kokosöl)
3 EL Olivenöl
1 TL Senf
Kristallsalz
Zubereitung Grünkernbratlinge mit Kräutertofu
Grünkernschrot in Öl anrösten. Die Karotten grob raspeln und mit dem Grünkern vermischen. Mit Sojagurt vermischen und 30 Minuten quellen lassen.
Dann die feingeraspelte Kartoffel untermischen, würzen, kleine Plätzchen formen und beidseitig braten. Dabei auf die noch weiche Oberfläche Kürbiskerne streuen und in den Teig eindrücken.
Sojamilch, Tofu und Olivenöl zu einer glatten Creme verrühren. Feingehackte Zwiebel, Knoblauch und Kräuter untermischen und abschmecken.
Zu den heißen Bratlingen servieren.
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