Schnelle vegane Gryros-Paprika-Pfanne

Zutaten uns Zubereitung von vegane Gryros-Paprika-Pfanne.

Zutaten für 2 Personen

200 g Seitan (z.B. von Viana)
200 g Soja-Joghurt natur
1 - 2 weisse oder rote Zwiebeln
1 große rote Paprikaschote
1 kl. Stück Salatgurke
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
Fuchs Gewürz "Griechenland"
1 Prise Paprikapulver
Salz und Pfeffer

Zubereitung von vegane Gryros-Paprika-Pfanne

Für den Tzaziki die Knoblauchzehen pressen und mit dem Soja-Joguhrt cremig verrühren. Die Gurke abspülen und mit Schale raffeln. Mit 1 TL Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen; dann das überschüssige Wasser mit den Händen auspressen. Zum Soja-Joghurt geben und mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver pikant abschmecken.

Das Seitan abspülen, abtupfen und in kleine, feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln in dünne Ringe oder Streifen schneiden und im Öl anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Paprikastreifen dazugeben und ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten; dabei öfters umrühren. Die Seitanstreifen dazugeben und weitere 4 Miuten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit "Griechenland" Gewürz abschmecken.

Dazu passt Krautsalat (mit Öl/Essig), Reis, Fladenbrot oder auch Pommes Frites.

Wir bedanken uns an Frau Stefanie Hechenblaikner für dieses vegane Rezept!

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