Basische Kartoffelgerichte
Kartoffeln sind aufrecht oder kletternd wachsende, krautige Pflanzen, die über 1 m hoch werden können. In dieser Rubrik finden Sie Rezepte für basische Kartoffelgerichte.
Indische Kartoffelwürfel
Zutaten für 4-6 Portionen
200 ml Wasser
4 große, rote oder andere Kartoffeln
1 Zwiebel, gehackt
2 TL ganze Senfkörner
1/2 TL Kurkuma (Gelbwurz)
1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
1/4 TL IngwerIngwer
1 Msp Cayennepfeffer
1 Msp schwarzer Pfeffer
Zubereitung Indische Kartoffelwürfel
Die Kartoffeln gut waschen, dann über 100 ml kochendem Wasser 40-50 Minuten dämpfen, bis sie gar sind. Abkühlen lassen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Die Gewürze in einer heißen Pfanne 1-2 Minuten rösten, danach mit 100 ml Wasser vorsichtig ablöschen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und unter ständigem Rühren 5 Minuten garen, bis die meiste Flüssigkeit verdunstet ist.
Die Kartoffeln mit dem verbliebenen Wasser dazugeben und gut vermengen. Bedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen und vor dem Servieren.
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