Kuchen mit Kokosöl
Kokosöl eignet sich nicht nur zum Braten sondern auch zum Backen. Kuchen mit Kokosöl besitzen eine gewisse Note, welche sie gegenüber herkömmlichen Kuchen einzigartig machen.
Ingwer-Hafer-Muffins mit Kokosöl
Zutaten
400 ml Kokosmilch
250 g Mehl
100 g Haferflocken
50 g brauner Zucker
30 g Kokosöl
4 Teelöffel frischer geriebener Ingwer oder 2 Teelöffel Ingwerpulver
2 Teelöffel Backpulver
2 mal Eierersatz
1/2 Teelöffel Ursalz
Zubereitung Ingwer-Hafer-Muffins mit Kokosöl
Mehl mit Salz, Backpulver, Zucker, Haferflocken und Ingwer mischen.
Kokosöl zerlassen, mit Kokosmilch und Eierersatz mischen, unter die restliche Mischung geben.
Den Teig in gefettete Formen geben. Er reicht für etwa zwölf Muffins. Auf mittlerer Schiene bei 175 °C 45-55 Minuten backen.
Hier finden Sie Informationen über gesundheitsförderndes Kokosöl
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