Vegane Suppen
Suppen dienen als ideale Vorspeise und stellen auch als Hauptmahlzeit eine nahrhafte Mahlzeit dar. In dieser Rubrik finden Sie herzhafte vegane Suppen Rezepte.
Karottensuppe
Zutaten
800 ml Gemüsebrühe (ohne Hefe)
500 g Karotten
3 Zwiebeln
etwas Sesamöl (nach belieben Kokosöl)
etwas Saft und abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
etwas Hafermilch
Ursalz
Pfeffer
gehackte Minze zum Garnieren
Zubereitung Karottensuppe
Zwiebeln in Ringe schneiden und in Öl andünsten, bis sie glasig sind.
Karotten in Stückchen schneiden und hinzugeben. Die Brühe dazugießen und etwa 15 Min zugedeckt kochen lassen. Orangensaft und -schale dazugeben.
Suppe pürieren, je nach Konsitenz mit Hafermilch verdünnen.
Mit Pfeffer und Salz würzen und mit der gehackten Minze garnieren.
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