Vegane Suppen
Suppen dienen als ideale Vorspeise und stellen auch als Hauptmahlzeit eine nahrhafte Mahlzeit dar. In dieser Rubrik finden Sie herzhafte vegane Suppen Rezepte.
Kartoffel - Sellerie - Suppe
Zutaten
750 ml Gemüsebrühe (hefefrei)
2 Kartoffeln
1/2 Sellerieknolle (fein raspeln)
10 g Olivenöl
Liebstöckl
Selleriegrün
Petersilie
Schnittlauch
Muskat
Pfeffer
Zwiebel
Zubereitung Kartoffel - Sellerie - Suppe
Zwiebeln im Olivenöl andünsten. Die Kartoffeln und die Sellerie würfeln und hinzugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen.
Mit Gewürzen abschmecken (bis auf das Selleriegrün)30 Min. kochen lassen. Dann die Suppe im Mixer pürieren.
Das kleingeschnittene Selleriegrün auf die fertige Suppe vor dem Servieren geben.
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