Indische Kartoffel-Teigtaschen

Zutaten für 24 Teigtaschen

100 g tiefgefrorene Erbsen
1 Packung Frühlingsrollen-Teigblätter
2 große Kartoffeln
2 EL gehackte frische Koriander- oder Minzblätter
1 EL Koriandersamen
1 EL Zitronensaft
1 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL getrocknete Chili, gerieben
Pflanzenöl

Zubereitung Indische Kartoffel-Teigtaschen

Teigblätter auftauen und mit einem Tuch bedekken und beiseite stellen.

Kartoffeln schälen und kleinwürfeln. In Wasser fast gar kochen. Abtropfen lassen. Erbsen fast gar kochen und abtropfen lassen.

Koriander und Kreuzkümmel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie ihr Aroma entfalten. Chili dazugeben und kurz mitrösten. Die Mischung in einer Gewürzmühle fein mahlen.

Kartoffeln, Erbsen, Gewürze, Zitronensaft und den gehackten Koriander miteinander mischen.

Teigblätter in 4 cm breite Streifen schneiden.

Jeweils einen gehäuften Teelöffel der Füllung auf eine Seite des Teigblattes setzen und den Teig diagonal falten, so daß ein kleines Dreieck entsteht. Dieses Dreieck über das andere Ende falten und so oft wiederholen, bis die Füllung von dem gesamten Teig umhüllt ist. Den überstehenden Rand mit Wasser anfeuchten und an der Teigtasche festdrücken.

Portionsweise goldgelb fritieren; dabei zweimal wenden. Auf einem mit Küchenkrepp ausgelegten Kuchengitter abtropfen lassen.

Die heißen Kartoffel-Teigtaschen mit Tamarindensauce, süßer Chilisauce oder frischem Minzchutney servieren.

Zubereitungszeit: 30 Min. + 1 Std. zum Auftauen
Garzeit: 20 Min.

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