Vegane Kartoffelgerichte
Die Kartoffel ist für viele seit langem ein Grundnahrungsmittel. In dieser Rubrik finden Sie eine Übersicht über vegane Kartoffelgerichte.
Kartoffelgulasch
Zutaten für 2 Personen
500 g Kartoffeln
250 ml Gemüsetee (Rezept siehe Suppen)
2 mittelgroße Zwiebeln
4 EL Sonnenblumenöl
2 EL gehackte Petersilie
1 EL Soja Dream
1 EL Paprikapulver edelsüss
1 TL Kümmel, im Mörser grob zerstoßen
1 Msp. Kleehonig
etwas Kräutersalz
etwas Cayennepfeffer
Zubereitung Kartoffelgulasch
Kartoffeln waschen, schälen und in 1 1/2cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden. Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebelstreifen darin anschwitzen, dann alles mit dem Gemüsetee ablöschen. Topf mit Deckel schließen und Kartoffeln bei mittlerer Hitze in etwa 10 Minuten weich garen.
Gulasch mit Honig, Paprika, Kräutersalz, Cayennepfeffer und Kümmel abschmecken und mit Soja Dream verfeinern.
Gulasch noch etwa 10 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen lassen. Auf zwei vorgewärmten tiefen Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
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