Rezepte für Gebackenes und Gebratenes
In dieser Rubrik finden Sie köstliche Rezepte für Gebackenes und Gebratenes.
Kichererbsenpolenta
Zutaten
1 1/8 Ltr. Gemüsebrühe (hefefrei)
750 g Pfifferlingen
300 g Kichererbsenmehl
100 ml Sesamöl
1 Zwiebel
12 Salbeiblätter
4 Knoblauchzehen
Kristallsalz
Pfeffer
Zubereitung Kichererbsenpolenta
Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Kichererbsenmehl zugeben und mit dem Schneebesen verquirlen. Unter kräftigen Rühren 5 Minuten lang bei milder Hitze köcheln lassen.
Eine Kastenform (1 1/2 l Inhalt) mit Sesamöl ausfetten. Die Masse hineingeben und über Nacht fest werden lassen. Dann stürzen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln würfeln und in 2 EL Öl dazugeben und mit Kristallsalz und Pfeffer würzen. 10 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
Das restliche Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Polentaschnitten darin von jeder Seite 3 Minuten braten. Beim Wenden den in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch und die Salbeiblätter zugeben.
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