Vegane Brotaufstriche
Mit diesen Rezepten für herzhafte vegane Brotaufstriche zaubern Sie eine köstliche Alternative zu den gängigen Brotbelägen auf ihr Brot. Und das frei von Geschmacks- und Konservierungsstoffen.
Kichererbsenpüree
Zutaten für 4 - 6 Portionen
150 g getrocknete Kichererbsen oder 1 große Dose
1/2 Bund gehackte Petersilie
1 Knoblauchzehe, gehackt
Saft von 1/2 Zitrone
3 EL Tahin
1 - 2 EL Olivenöl
1 - 2 EL Wasser
1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
Kristallsalz
Pfeffer
Zubereitung Kichererbsenpüree
Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
Am nächsten Tag über Kichererbsen im Einweichwasser aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde garen. (Im Schnellkochtopf geht es entsprechend schneller; je nach Qualität der Hülsenfrüchte 25-35 Minuten.)
Die Kichererbsen mit den anderen Zutaten pürieren.
Wenn das Pürree zu fest ist, noch etwas Wasser dazugeben.
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