Vegane Brotaufstriche
Mit diesen Rezepten für herzhafte vegane Brotaufstriche zaubern Sie eine köstliche Alternative zu den gängigen Brotbelägen auf ihr Brot. Und das frei von Geschmacks- und Konservierungsstoffen.
Linsenaufstrich
Zutaten für 4 Personen
280 g gekochte Linsen (ca. 1/2 große Dose)
20 g Mandeln
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, durchgepresst
1 kleine Karotte, in dünnen Stiften
5 EL Sesamöl (nach belieben Kokosöl)
1 TL Curry
1 TL Gemüsebrühpulver
1 Prise Cayennepfeffer
1/2 TL Kräutersalz
Saft von 1/2 Zitrone
Zubereitung Linsenaufstrich
Zwiebel, Knoblauch und Karotte in heißem Öl 5 Minuten bissfest dünsten.
Alle Gewürze, Mandeln und Linsen unter Rühren zufügen.
Die Zubereitung in einen Standmixer füllen und mit dem Zitronensaft zu einer glatten Paste pürieren.
Den Brotaufstrich in ein schließendes Gefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
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