Vegane Snacks
Ein Snack ist eine kleine Mahlzeit zwischen den Hauptmahlzeiten. In dieser Rubrik haben wir für Sie einige vegane Snacks aufgelistet.
Mariniertes Gemüse
Zutaten
200 g Champignons, die Stiele entfernt
2 rot und 2 gelbe Paprikaschoten in große Stücke geschnitten.
2 Zucchini
4 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
4 EL Balsamico Essig
4 EL Rotwein
1 TL Gemüsebrühe (hefefrei)
Ursalz
Pfeffer zum Abschmecken
1 Lorbeerblatt
frischer Rosmarin
Tamarisauce nach Geschmack
Zubereitung Mariniertes Gemüse
Geschälten Knoblauch in Scheiben schneiden, die Champignons halbieren, Zucchini in dicke Scheiben schneiden.
Das Olivenöl erhitzen, Paprikastücke und den Knoblauch andünsten. Das restliche Gemüse zugeben, mit 1/8 l Wasser und etwas würziger Brühe auffüllen. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Mit Balsamico-Essig und dem Rotwein ablöschen, danach würzen und eine Schüssel geben.
Lauwarm oder kalt als Vorspeise mit Baguette oder Fladenbrot servieren.
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