Vegane Aufläufe
Aufläufe sind in nur wenigen Schritten zubereitet und stellen eine ausgewogene und köstliche Mahlzeit dar. Hier finden Sie zahlreiche vegane Aufläufe.
Nudel-Gemüse-Auflauf
Zutaten
350 - 400 g Vollkornnudeln
250 - 300 g Muskatkürbis
200 g Räuchertofu
200 - 250 ml Soja-Dream
50 ml warmes Wasser
10 Safrannarben
3 Fleischtomaten
1 große rote Paprika
Olivenöl
Meer- oder Steinsalz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung Nudel-Gemüse-Auflauf
Nudeln in reichlich Salzwasser knapp al dente kochen.
Tofu würfeln. Kürbis und Paprika putzen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen und anschließend schälen. Tomaten quer zur Mitte durchschneiden und die Samen entfernen, in Würfel schneiden.
Safrannarben einige Minuten in warmem Wasser einweichen. Tofu in etwas Öl anbraten und mit den Gemüsewürfeln mischen. Wasser und Safran mit dem Soja-Dream vermischen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln mit der Gemüse-Tofu-Mischung vermischen, in eine gefettete Auflaufform mit Deckel geben. Auflauf mit der Safran-Sahne übergießen. Zugedeckt im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten garen. Dann Deckel entfernen.
Dieser Text unterliegt dem Urheberrecht und anderen Gesetzen zum Schutz geistigen Eigentums. Dieser Artikel darf mit unserer Genehmigung kopiert und verbreitet, jedoch nicht verändert werden.
Möchten Sie weiterhin von uns informiert werden?
Wir informieren 1-2 mal monatlich über neu veröffentlichte Artikel.
Melden Sie sich zu unserem kostenlosen Newsletter an.
Wir werden den Mai nutzen, um unsere Kommentarfunktion weiter zu verbessern.