Vegane Brotaufstriche
Mit diesen Rezepten für herzhafte vegane Brotaufstriche zaubern Sie eine köstliche Alternative zu den gängigen Brotbelägen auf ihr Brot. Und das frei von Geschmacks- und Konservierungsstoffen.
Pilz-Sandwiches
Zutaten für 4 Portionen
8 Scheiben italienisches Krustenbrot
50 ml Olivenöl, und etwas zum Bepinseln des Gemüses
2 große Portobelle - Pilze
1 rote Zwiebel, in Stücke geschnitten
1 Tomaten, geviertelt
1 große Knoblauchzehe, zerdrückt
2 1/2 - 3 TL Balsamico- oder Rotweinessig
frische Basilikumblätter
Kristallsalz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung Pilz-Sandwiches
Essig, Knoblauch, Kristallsalz, Pfeffer und 50 ml Olivenöl in ein kleines Glas geben und gut schütteln. Beiseite stellen.
Pilze reinigen und Stängel entfernen. Das ganze Gemüse mit Olivenöl bepinseln.
Die Pilze 3 bis 4 Minuten pro Seite grillen. Dabei häufig wenden, bis alles leicht angeschwärzt ist.
Die Pilze halbieren und die Zwiebel- und Tomatenstücke in dünne Scheiben schneiden.
Etwas von der Essigmischung auf jeder Brotscheibe verteilen und dann mit den Pilzen, Zwiebeln, Tomaten und Basilikumblätter bedecken.
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