Zutaten für ca. 30 Kugeln

Für die Kokos-Kugeln

1 Standmixer
1 TL Chiasamen
2 EL Wasser
150 g Mandeln*, geschält
60 g Datteln, entsteint
50 ml Wasser oder Mandelmilch
60 g Kokosöl
50 g Kokosraspeln

Kokos-Kugeln - rohköstlich

In nur 10 Minuten kannst du aus den feinen Zutaten köstlich-gesunde Kokos-Kugeln zaubern. Dann kommen sie nur noch 15 Minuten in den Kühlschrank und schon kannst du sie geniessen.

Zubereitung

1. Schritt

Die Chiasamen mit 2 EL Wasser verrühren und 10 Min. quellen lassen.

Währenddessen 150 g Mandeln mit 60 g Datteln, 50 ml Wasser/Mandelmilch und 60 g Kokosöl im Standmixer zu einer homogenen Masse pürieren. Dabei darauf achten, dass die Masse nicht zu warm wird; anschliessend in eine Schüssel schaben.

2. Schritt

Die gequollenen Chiasamen mit 2 EL Kokosraspeln ebenfalls in die Schüssel geben und gut vermengen; die restlichen Kokosraspeln auf einen Teller geben. Dann aus der Masse walnussgrosse Kugel à 13 g formen, in den Kokosraspeln wälzen und auf einen Teller legen; mind. 15 Min. in den Kühlschrank stellen.

Schliesslich die Kugeln direkt geniessen oder in einem Gefäss mit Deckel im Kühlschrank aufbewahren; dort halten sie sich mindestens 3 Tage.