Zutaten für 2 Portionen

Für den Kartoffelauflauf

1 Auflaufform (18 x 28 cm)
220 g Kichererbsen, aus dem Glas (netto)
200 g Kartoffeln, festkochend
1 TL Ingwer, gerieben
1 Knoblauchzehe
150 g Zwiebeln
1 milde rote Chilischote
2 TL Tandoori Masala
½ TL Kurkumapulver
1 TL Kreuzkümmelpulver
250 ml Mandelsahne
50 g Sojajoghurt
1 EL Tamari (Sojasauce)
1 EL Yaconsirup
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
1 Frühlingzwiebel
2 EL Mandelstifte

Kartoffelauflauf mit Kichererbsen

Dieser würzige Kartoffelauflauf mit Kichererbsen zeichnet sich durch sein köstliches indisches Aroma aus; zudem ist er ganz einfach zubereitet: Zutaten mischen, in den Ofen schieben und geniessen!

Zubereitung

1. Schritt

Die Kichererbsen über einem Sieb abgiessen, spülen und abtropfen lassen; die Kartoffeln schälen und in 1,5-cm-Würfel schneiden; 1 TL Ingwer reiben; die Knoblauchzehe fein hacken; die Zwiebeln in 2-cm-Würfel schneiden; die Chilischote entkernen und fein hacken; den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.

2. Schritt

Die vorbereiteten Zutaten in eine grosse Schüssel geben, mit 2 TL Tandoori Masala, ½ TL Kurkuma, 1 TL Kreuzkümmel würzen und vermengen. Dann 250 ml Mandelsahne, 50 g Sojajoghurt, 1 EL Tamari und 1 EL Yaconsirup einrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Schüsselinhalt in der Auflaufform verteilen und 35 Min. backen.

3. Schritt

Währenddessen die Frühlingszwiebel schräg in 1-cm-Stücke schneiden.

Nach 35 Min. Backzeit den Auflauf kurz aus dem Ofen nehmen, die Frühlingszwiebelstücke sowie 2 EL Mandelstifte darauf verteilen und 5 Min. weiterbacken.

Den Kartoffelauflauf aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.