Vegane Aufläufe
Aufläufe sind in nur wenigen Schritten zubereitet und stellen eine ausgewogene und köstliche Mahlzeit dar. Hier finden Sie zahlreiche vegane Aufläufe.
Rote-Bete-Auflauf
Zutaten für 4 Personen
750 g frische rote Beete
200 ml Soja-Dream
50 ml Gemüsebrühe ohne Hefe
1-2 Zwiebeln. Je nach Größe
1 - 2 Lorbeerblätter
etwas Kokosöl
Öl für die Form
1 Prise Nelken, gemahlen
2 TL Kreuzkümmel
schwarzer und weißer Pfeffer
Meer- oder Steinsalz
Zubereitung Rote-Bete-Auflauf
Rote Bete schälen und in feine Scheiben schneiden. Eine Auflaufform einölen und die Rote Beete fächerförmig darin verteilen.
Zwiebel fein hacken. Kokosöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Zwiebel auf der Roten Bete verteilen. Lorbeer in feine Stücke reißen. Zusammen mit Nelkenpulver, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz über die Rote Bete streuen.
Soja-Dream mit der Gemüsebrühe und dem Balsamicoessig vermischen. Nach Bedarf noch mit Salz würzen. Den Guss auf dem Auflauf verteilen. Auflauf bei 180 °C etwa 1 Stunde backen.
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