Sellerieschnitzel mit Zitronenpanade

Zutaten und Zubereitung des Rezepts "Sellerieschnitzel mit Zitronenpanade"

Zutaten

600 g Sellerie
Zitronensaft
2 Tassen Vollkornpaniermehl
1 Tasse Weizenvollkornmehl
Sojamilch
Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
Olivenöl
Kristallsalz
Pfeffer

Zubereitung Sellerieschnitzel mit Zitronenpanade

Sellerie schälen, in 1 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Die Scheiben anschließend mit Kristallsalz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln.

Nacheinander in Mehl, Sojamilch und mit Zitronenschale vermischtem Paniermehl wenden. Die Selleriescheiben in Olivenöl beidseitig goldgelb backen.

Dazu passen Pellkartoffeln oder Petersilkartoffeln.

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