Vegane Suppen
Suppen dienen als ideale Vorspeise und stellen auch als Hauptmahlzeit eine nahrhafte Mahlzeit dar. In dieser Rubrik finden Sie herzhafte vegane Suppen Rezepte.
Suppe mit Brennnesseln
Zutaten für 4 Personen
500 g Brennnesseln
750 ml Gemüsebrühe (ohne Hefe)
300 ml Sojamilch
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 EL Sesamöl (nach belieben )
2 EL Mehl
1 EL Petersilie, gehackt
1 Prise Ursalz und Pfeffer
Brennnesseln mit Gummihandschuhen gründlich waschen und in heißer Gemüsebrühe 10 Minuten kochen. Mit dem Schnellmixstab pürieren.
Zwiebel und Petersilie in heißem Öl anschmoren. Mehl zufügen und unter Rühren 2 Minuten anschwitzen. Brennnessellsud und Sojamilch unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zufügen.
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