Rezepte für Gebackenes und Gebratenes
In dieser Rubrik finden Sie köstliche Rezepte für Gebackenes und Gebratenes.
Tofu-Spieße mit Paprikapüree
Zutaten
500 g Tofu
5 cm Ingwerwurzel
2 grüne Paprikaschoten
2 rote Paprikaschoten
2 Frühlingszwiebeln
5 Knoblauchzehen
8 EL Sojaöl
3 EL Sojasauce
2 EL Apfelessig
1 - 2 EL Weinessig
Kristallsalz
Tabascosauce
Zubereitung Tofu-Spieße mit Paprikapüree
Ingwer reiben, Knoblauch pressen und beides mit Essig, Sojasauce und 4 EL Öl verrühren.
Tofu in 2 cm dicke Scheiben schneiden und in der Mischung 2-3 Stunden marinieren.
Paprika im Mixer pürieren und durch ein Haarsieb streichen.
In feine Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln in 2 EL Öl glasig braten. Paprikapüree zufügen, etwas einköchen lassen, mit Essig, Kristallsalz und Tabascosauce abschmecken.
Den Tofu würfeln (2 cm Kantenlänge), je 4 Würfel auf zwei parallel laufende Holzstäbchen stecken und im restlichen Öl auf beiden Seiten braun braten.
Mit dem Paprikapüree übergossen servieren.
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