Rezepte für Gebackenes und Gebratenes
In dieser Rubrik finden Sie köstliche Rezepte für Gebackenes und Gebratenes.
Tofugeschnetzeltes
Zutaten
400 g Tofu
200 ml Gemüsebrühe (hefefrei)
Kokosöl zum Braten
2 - 3 EL Tofu-Creme fraiche
2 - 3 EL Vollkornmehl oder Reismehl
1 EL Essig oder 2 EL Weißwein nach Geschmack
1 EL Hefeflocken
1 TL Paprikagewürz oder Pfeffer
1/2 TL Curry
1/2 TL Majoran
Zubereitung Tofugeschnetzeltes
Den Tofu gut zerkrümeln und in heißem Kokosöl anbraten, 1 - 2 EL Vollkornmehl, Gewürze und Hefeflocken darüber streuen und verrühren. Dann etwas Gemüsebrühe und Essig bzw. Weißwein zufügen.
Wenn diese Flüssigkeit nach etwa 3 Minuten etwas eingeköchelt ist, das restliche Vollkornmehl darüber streuen und gut einrühren.
Das Geschnetzelte wird fester, wenn es länger köchelt. Zuletzt die Tofu-Creme-fraiche einrühren.
Zu Salzkartoffeln oder Vollkornnudeln servieren.
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